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Nel pieno centro di Bologna, in un palazzo storico del 1300 che si affaccia sulla magnifica Piazza della Mercanzia, si trova dal 1903 il celebre Ristorante Pappagallo. Il locale, dall’arredamento raffinato e ricercato, è diventato nel corso degli anni una istituzione per la città ed un punto di riferimento per i bolognesi, dopo quasi un secolo di celebrata attività.
La cucina propone numerose specialità: i piatti appartenenti all'antica tradizione bolognese con la pasta fatta in casa; i piatti di pesce e vegetariani; i funghi e tartufi in stagione.
Il menù subisce delle variazioni in base alle stagioni, dato che nella preparazione delle ricette, sia tradizionali che creative, vengono utilizzati solamente prodotti freschi.
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